Ratatouille adalah hidangan khas Prancis yang terkenal dengan warna-warni sayurannya yang cantik dan rasa yang lezat. Hidangan ini berasal dari daerah Provence dan terdiri dari aneka sayuran seperti terong, zucchini, tomat, dan paprika yang dimasak hingga lembut dan penuh rasa. Selain lezat, ratatouille juga sangat sehat karena kaya akan serat dan vitamin dari berbagai sayuran segar. Yuk, coba buat ratatouille di rumah dengan resep sederhana berikut ini!
Bahan-Bahan Ratatouille
Untuk membuat ratatouille, kamu akan membutuhkan bahan-bahan sayuran segar berikut:
- 1 buah terong besar, potong melingkar tipis
- 2 buah zucchini, potong melingkar tipis
- 3 buah tomat, potong melingkar tipis
- 1 buah paprika merah, iris tipis
- 1 buah paprika kuning, iris tipis
- 1 buah bawang bombay besar, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 sdm pasta tomat (opsional, untuk rasa lebih kaya)
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdt herbes de Provence atau campuran herbal kering (basil, thyme, oregano, rosemary)
- Daun basil segar untuk hiasan
Langkah-Langkah Membuat Ratatouille
- Siapkan Saus Dasar untuk Rasa yang Kaya
- Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
- Tambahkan bawang putih cincang, aduk sebentar hingga harum, lalu tambahkan pasta tomat jika kamu menggunakannya. Tumis semua bahan hingga tercampur rata.
- Setelah itu, masukkan paprika merah dan kuning, tambahkan sedikit garam, dan masak hingga paprika mulai layu.
- Tuang campuran saus ini ke dasar loyang atau piring tahan panas sebagai lapisan pertama.
- Susun Sayuran dengan Rapi
- Siapkan terong, zucchini, dan tomat yang sudah diiris tipis.
- Susun irisan sayuran secara bergantian di atas lapisan saus di loyang. Misalnya, mulai dengan irisan terong, lalu zucchini, lalu tomat, dan ulangi hingga semua sayuran tersusun rapi dalam pola melingkar atau memanjang, tergantung bentuk loyang.
- Bumbui dengan Herbal dan Minyak Zaitun
- Setelah semua sayuran tersusun, taburi dengan garam, merica, dan herbes de Provence atau campuran herbal kering yang kamu miliki.
- Gerimiskan 2 sendok makan minyak zaitun di atas sayuran agar semua bumbu meresap dan sayuran matang dengan rasa yang lezat.
- Panggang Hingga Matang
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Tutup loyang dengan kertas aluminium dan panggang selama 30-35 menit agar sayuran matang merata.
- Setelah itu, buka tutup aluminium dan panggang kembali selama 10-15 menit hingga bagian atas sayuran terlihat kecokelatan dan sausnya mendidih.
- Hias dan Sajikan
- Keluarkan ratatouille dari oven dan biarkan dingin sebentar.
- Hiasi dengan daun basil segar untuk aroma dan warna tambahan.
- Ratatouille bisa dinikmati sebagai hidangan utama yang sehat atau sebagai pendamping untuk hidangan utama lainnya.
Tips Tambahan
- Ratatouille terasa lebih lezat jika didiamkan sebentar setelah dipanggang agar bumbu-bumbunya menyerap dengan baik.
- Hidangan ini juga bisa disimpan di lemari es dan dinikmati keesokan harinya. Rasa ratatouille sering kali semakin lezat setelah didiamkan semalaman.
- Untuk varian berbeda, kamu bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti wortel atau labu siam.
Kesimpulan
Ratatouille adalah hidangan sayuran yang sehat, lezat, dan penuh warna. Dengan kombinasi sayuran segar dan bumbu sederhana, kamu bisa menikmati sajian ala Prancis yang istimewa di rumah. Hidangan ini cocok untuk berbagai acara atau sebagai menu sehat sehari-hari. Yuk, coba resep ratatouille khas Prancis ini dan rasakan sendiri kelezatannya!
